Safra
2015
Produtor
Ceralti
Região
Italia – Toscana – Bolgheri - Donoratico
Uvas
50% Merlot, 40%Cabernet Sauvignon e 10% Cabernet Franc
Vinificação
A colheita das uvas é realizada manualmente. A maceração e fermentação são realizadas em taques de cimento sob temperatura controlada no período de 18 dias. É realizada a fermentação malolática em barris de carvalho francês. O mosto então passa por sur lie e estágio em barris de carvalho francês de 2º e 3° uso por 12 meses, finalizando o seu estágio completo somente após estagiar também em garrafa por mais um período de 12 meses.
Cor
Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos e brilhante.
Aroma
De grande amplitude aromática e elegância, rico em frutas maduras e pequenas frutas escuras de bosque, as quais se mesclam a especiarias frescas, canela, cravo, alcaçuz, anis e pimenta preta.
Paladar
Macio, de grande volume e com taninos adocicados e muito equilibrados junto a acidez e estrutura do vinho. Final de boca longo e intenso, remetendo a pequenas frutas vermelhas e escuras somadas a notas especiadas
Harmonização
Acompanha pratos à base de carne vermelha e carne de caça (ensopa das, refogadas e assadas).
Temperatura
18ºC
Teor Alcoolico
14,5%
Madeira
Estágio de 12 meses em barris de carvalho francês de 2º e 3º uso mais estágio de 12 meses em garrafa
Reconhecimento
Safra 2015 93 Pts JS (James Suckling)
