UVAS:
Syrah | Cabernet Sauvignon
SOBRE O VINHO:
Em 1989, dois dos mais conhecidos nomes da Borgonha, Jacques Seysses, fundador do renomado Domaine Dujac, e Aubert de Villaine, dono do lendário Domaine de la Romanée-Conti, acompanhado pelo já falecido amigo parisiense Michel Macaux (representado atualmente por sua filha), foram em busca de novos vinhedos.
O Triennes Les Aureliens Rouge é elaborado com um blend de Cabernet Sauvignon e Syrah. As uvas são colhidas manualmente e a vinificação acontece em tanques e variam de 12 a 25 dias para a maioria dos lotes e de 30 a 35 dias para lotes excepcionais. O envelhecimento é feito em barris de carvalho francês vindos diretamente do Domaine Dujac. Não é filtrado antes do engarrafamento e é totalmente orgânico desde a safra 2014.
HARMONIZAÇÃO:
Carnes vermelhas grelhadas.
